时间:2018-04-24 17:50:30 来源:Groot食谱作者:适量点击:
原料:面粉220克、热水120克、冷水40克、橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱15克
做法:
2.再倒入冷水,揉成面团,覆盖保鲜膜醒发半小时。
4醒好的面团揉好,横切片细腻无气孔,均分成6份。
6.把面片从长的一端卷起,捏紧两端收口,再卷起。
7.按扁擀成薄饼。
8.电饼铛或平底锅刷上一层油,预热好用小火煎到两面金黄即可。
原料:中筋面粉、温水、猪绞肉、姜末、大葱末、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、盐
做法:
2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。
3.猪绞肉加上葱姜末、料酒、1颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。
4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎。
5醒好的面分成4等份,大小也可以随意。
6.取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
7.用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹。
8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
9.右边折向中间重叠住,成四方形。
10.方形折上去。
11.像第一步一样折法,右边折向中间。
12.左边折向中间成方形。
13.折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。
14.收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度。
原料:南瓜470g、紫薯300g、红糖55g、黄油30g、糯米粉350g、黑芝麻少许、色拉油少许
做法:
1.南瓜洗净去皮切块,蒸熟。
2.紫薯去皮切块,蒸熟。
3.蒸好的南瓜捣成泥。
4.加入糯米面揉匀,分小剂子。
6.同样分小剂子。
8.表面粘芝麻。
原料:中筋面粉300克、水160克、鸡蛋4颗、韭菜250克、盐适量、香油适量
做法:
1.普通面粉加水。
2.揉成的光滑面团,面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
5.韭菜切碎。
10.取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
11.放上馅料,馅足一点好吃。
12.像包包子一样收口捏紧,收口尽最小一点儿多余的面可以揪下去,不然馅饼会有一个面疙瘩。
14.平底锅底部刷上一薄层油,把馅饼放进去摆好,表面也刷上一薄层油,小火烙制。
16.小火烙制两面金黄色,素馅好熟,皮熟馅就熟了。番茄鸡蛋卷
原料:鸡蛋2个、番茄1个、白玉菇5个、盐1克(可不放)、葱适量
做法:
2.番茄顶部划十字,开水浸泡十分钟后去皮,切碎后放置一旁待用。
4.白玉菇的菌盖切碎,菌杆切成细条,尽量细一点。
6.搅拌均匀。
9.卷起来再稍微煎1分钟左右,煎的时候要时时的翻滚下蛋卷。鸡蛋卷饼
原料:面粉适量、清水一碗、鸡蛋2个、香葱适量、芝麻适量、油适量、你爱的酱料适量
做法:
4.最后撒些芝麻和香葱段。
5.等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上,把饼翻一面,刷上你喜欢的酱料。
原料:香蕉1根、面粉80克、柴鸡蛋1个、白糖8克、纯牛奶适量、植物油少许
做法:
3.加入面粉,搅拌。
4一点点加入牛奶,边加边搅面糊,调到面糊细腻,有一点缓慢滴落的状态。
7.合上盖子,中途一面变黄后翻过来烙另一面。
做法:
1.开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入。
2.面稍凉不烫手时,操成光滑的面团,加盖饧面30分钟。
3.平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对。
5.把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁。
6.擀成圆圆的薄饼。
8.看到翻过的面表面有淡谈的黄咖,另一面也起泡后就熟了。依次做好所有的,放在有盖的容器里保存。
9.吃的时候从中间撕开,取一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!丝瓜鸡蛋饼
做法:
1.丝瓜去皮。
3.加适量面粉拌匀,面粉要少量多加几次。
5.锅稍稍预热加适量食用油,关火,勺子留一些面糊放入锅里摊平,关火可以防止先留入的面糊提前凝固导致分层,当面糊全部摊平后再开火。
6.不要着急翻面,当蛋饼开始变透明并且可以很轻松地在锅里滑动时再翻面煎至两面上色即可。土豆丝饼
原料:土豆1个300g、玉米淀粉20g、面粉或糯米粉20g、黑胡椒粉1勺、盐少许
做法:
1.土豆去皮,先切片再切丝。
2.在土豆丝里放玉米淀粉、面粉或糯米粉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
3.使粉和调料都粘附在土豆丝上。
原料:普通面粉80g、鸡蛋2个、盐2g、油109、葱花20g、水适量
做法:
4.锅子烧热后放少许油,油温五成热时放入面糊,抓住锅柄让面糊分布均匀成圆形,快凝固时放入葱花,然后给饼翻个面。注意小火哦。
5.翻个面小火再烙一到二分钟,鸡蛋饼就做好了,用锅铲将饼对折。
6.再对折成扁形,接下来同样方法做下一个,是不是超简单。彩蔬鸡蛋饼
原料:面粉适量、胡萝卜1根、西葫芦1个、洋葱1个、鸡蛋2个、油\盐\花椒面各适量
做法:
1.胡萝卜、西葫芦、洋葱分别洗净擦丝切成小颗粒。
4.面饼一面煎至金黄色,再翻面煎另一面,两面都煎至金黄色就可以出锅了。
原料:鸭蛋2个、米饭一碗、孜然粉少许、盐少许、酱油少许、面粉少许、芝麻油少许
做法:
1.一碗米饭、两个鸭蛋、少许孜然粉、酱油、盐、面粉一起搅拌均匀,米饭稍微煮硬点煎才好吃。
2.起不粘锅放入少许油,舀一勺米饭糊摊在上面,煎好一面倒另一面。
原料:肉馅、内酯豆腐、香葱、香菇、胡萝卜、盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、淀粉
做法:
2.在肉馅中加料洒、盐、生抽、胡椒粉搅上劲,倒入切好的菜搅匀。
3.加入豆腐碎,搅拌均匀。
4.加淀粉呈厚糊状。
5.锅中少许油,用小勺子挖入锅中呈圆形。
做法:
2.将紫薯去皮,切成片,放入微波炉,选择微波火力P100(也就是高火),加热5分钟;
3.取出紫薯,加入2勺椰子粉;
5.取1勺紫薯捏成小圆团;
7.将紫薯饼均匀地摆放在盘子里,放入微波炉,选择微波火力P100(也就是高火),加热2分钟即可食用.土豆丝葱香鸡蛋饼
原料:鸡蛋2个、士豆1个、面粉200g、葱适量、盐少许、五香粉少许、水适量
做法:
1.准备一个削了皮的土豆,两个鸡蛋和几棵小洋葱,没有小洋葱可以用大葱。
2.准备一个大碗把切好的土豆丝,葱末,鸡蛋,五香粉,盐,味精放在一起搅拌。
3.加入面粉后,再慢慢的往里加水,最后调成不是特别稀也不是特别稠的面糊。
4.电饼铛加热后放入一点油用刷子刷匀,在放入调好的面糊,用刮刀摊平。
5.放入锅里的面糊凝固后。
6.翻过来烙另一面。
7.烙制两面金黄即可出锅。
原料:南瓜300克、糯米粉120克、粘米粉30克、花生仁60克、熟黑芝麻5克、砂糖30克、面包糠适量
做法:
3.花生放烤箱里180度烤6-7分钟,待凉后去皮。
原料:玉米粒若干、芝麻少许、白糖少许、油若干、玉米淀粉少许、糯米粉少许
做法:
2.锅里倒油,倒入玉米粒煎两三分钟,再往锅里加点油。碗里倒入淀粉、糯米粉、水拌匀倒入锅中。
3.水淀粉颜色变熟再煎一会儿关火。装盘撒白糖、芝麻即可。韭菜鸡蛋饼
原料:面粉适量、韭菜适量、鸡蛋2个、粉丝适量、盐适量、五香粉适量、油适量、鸡精少许
做法:
3.盖上保鲜膜醒发半小时,下面我们来制作馅。
4韭菜洗干净,沥干水份,切成末;鸡蛋炒好切碎;粉丝提前用温水泡好,切碎,放在一个容器里,加盐、油、五香粉、鸡精拌匀。
5.醒发好的面团,分成大小差不多的剂子,揉圆按扁。
6.取一个剂子,下面撒少许干面粉,赶成薄薄的的圆皮。
7.把馅料倒在上面摊均匀。
8.再擀一个面皮盖在上面,周围用手按压好。
10.小火煎至两面金黄即可。
原料:面粉50克、玉米粉100克、白糖20克、纯牛奶150克、鸡蛋一个
做法:
2.把所有食材混合搅拌均匀。
4.小火烙至面糊凝固后翻面,再烙个十几秒钟盛出来。
原料:康师傅鲜虾鱼板面1袋、鸡蛋2个、芝士碎适量、蓝莓酱适量
做法:
3.煮至面块散开变软将面捞出备用。
6.小火煎至周围的蛋液凝固,这时面上的蛋液还未完全凝因,关火取出,将模具去掉,心形蛋饼成型。
原料:鸡蛋一个、芝士大概两个手指、火腿肠八片、番茄酱或者沙拉酱
做法:
2.锅抹油,小火放蛋液,看到稍微凝结就放火腿、芝士,我还加了脆玉米片。
3.把蛋皮边挑一下,把没放料那边翻过去盖住,用锅铲压一下边,确保合上在一起,如果怕太软,可以大火一分钟煎一下两面。
4.出锅。
5.装饰伴碟。
6.切开可以拉丝或者流心。香煎红薯饼
原料:红薯500g、面粉2汤勺、糯米粉2汤匀、砂糖适量、奶粉适量(可不加)
做法:
1.红薯蒸熟,捣烂,想要水分没那么多可以放一夜,夏天要放冰箱冷藏。
2.放入粉类,糖。
3.揉成团,因为我的红薯是那种比较干的,所以放一点粉就可以,如果红薯水分多放粉就相对多些。
原料:红薯2个、糯米粉150克、豆沙馅200克、白芝麻适量、油适量
做法:
1.红薯放入锅中蒸熟;
2.蒸熟的红薯去皮用刀背挖压成泥;
4.这样红薯面团就准备好了;
6.将适量的红薯面团按压成圆片,中间放入豆沙馅,搓成小球;
7.将红薯豆沙球按压在芝麻中,反面同样,这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了;
做法:
1.紫薯上笼蒸熟后去皮,用勺子压成泥,加脱脂牛奶,让紫薯馅儿湿润可口,增添奶香。
2.分成约50克一个,揉成团,盖保鲜膜放置待用。
5.面团取出排气,分成30克一个,加盖松她15分钟。
6.取一块面压扁,放上紫薯馅。用虎口推起包好,捏紧封口,包好后轻轻压扁。
做法:
3.均匀洒上椒盐(也可放点咖喱)。
4.放上小葱、放点芝麻增香。
5.盖上第二张饺子皮,做以上动作刷油,放椒盐、葱、芝麻,再盖上第三张饺子皮重复以上动作,最后放上第四张饺子皮,用擀面杖擀成薄圆形。
6.擀好后,上面洒上点芝麻,用手按一下。不粘锅放油,小火煎到两面有点黄。
7.捞起沥油。
8.用剪刀剪开(刀切也可以)。里面的馅放点肉末会更好吃,爱吃辣的还可以放点辣椒哦。挂面煎饼
原料:挂面40克、鸡蛋1个、培根片、盐适量、胡椒适量、鲜奶适量、甜面酱适量
做法:
1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。
4.与此同时另取一小平底锅放入比煎荷包蛋稍多些的玉米油小火加热,挂面煮好差不多小锅也已烧热,把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内,尽量码放地平整些。
5.表面放做法一的培根后小火加热约一到两分钟后,把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。
6.至表面的蛋液基本凝固即可翻面,继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。
原料:肉末200g、莲藕1节、胡萝卜1根、淀粉100g、生抽适量、盐适量、鸡蛋1个
做法:
1.肉末加少许姜末、水、盐和生抽拌匀,腌制10分钟。莲藕洗净去皮,切小丁。胡萝卜洗净也切小丁。
2.三种食材放一起搅拌均匀。
4.加适量淀粉,顺时针搅拌至上劲。
5.这是可以直接煎了的状态。
8.煎到晃动锅子饼能动了,翻面煎至两面金黄,出锅。西葫芦鸡蛋饼
做法:
3.调成这样的糊状即可,稍微稀一些,这样烙出的饼口感好,不硬。
4.不粘平底锅放入少量油,把面糊倒入锅中小火煎。
5.煎至两面金黄即可,饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜,也可加入虾仁,总之就是喜欢吃什么就往里加什么。奶香玉米软饼
原料:玉米面粉110g、糯米粉160g、纯牛奶220g、白糖30g
做法:
2.牛奶加热到70度左右,加入碗内。一边加牛奶,一边搅拌。加完奶后,洗净双手直接用手揉面。
3.揉至光滑面团,手光,盆光。
4.取一块小面团揉成长条约25厘米。
5.平底不粘锅,加热倒入油。把面饼放入煎至两面金黄,一定要控制好火候,不要开大火哦!胡萝卜松饼
原料:鸡蛋3个、胡萝卜汁170g、白砂糖20g、色拉油或融化的黄油15g、盐2g、蜂蜜、黄油、低筋面粉175g
做法:
2.筛入低筋面粉翻拌均匀。
4.大弯勾状态即可。
7.快速倒入一勺面糊,不要一点点倒,否则会出现一圈一圈的痕迹。
8.保持小火。直到出现气泡并开始破裂。翻面关火用余温煎制上色即可。
9.一直重复煎就好了,可以煎12-15个左右。
10.最后放上一小块黄油。淋上蜂蜜或者果酱就可以吃啦!黄金土豆饼
做法:
1.土豆洗净蒸熟用筷子能穿透即可。
2.用刀压扁。
4.将土豆煎至两面金黄变硬。
原料:芹菜叶适量、鸡蛋2个、香焦半根、面粉5勺、水适量、盐少许
做法:
1.香蕉压泥。
3.搅拌均匀加入面粉。
5.热锅底刷一点油,倒一勺一个圆饼,正反两面煎至变色即可。火腿土豆饼
原料:火腿肠1根、面粉150g、土豆1/2个、油4勺、盐1匙
做法:
1.面粉加入适量水和成面糊稍稀一些,用网状漏勺上下搅拌使面糊细腻没有颗粒。
2.做好的面糊,十分细腻。
4.平底锅擦油,油六成热时倒入面糊,快速晃动使之成为圆饼,用勺子把不均匀的地方摊平。
5.一面金黄翻至另一面。
6.两面金黄出锅。美味的火腿土豆丝软饼就做好了,特别鲜香,空气里弥漫着土豆饼的香气。海鲜泡菜煎饼
原料:韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、中鱿鱼1条、鸡蛋1个、面粉30克、葱4根、姜2片、油适量
做法:
1.准备材料;
6.搅拌均匀后加入面粉拌匀;
7.再加入切好的葱末拌匀;
9.煎至两面金黄就可以了。
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