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【原料】包菜500克，干辣椒小段 适量，姜末、蒜末 适量，植物油 适量，料酒 适量，酱油少许，精盐 适量。
【制法】1.包菜用手撕碎用水洗净沥干水分，干辣椒切成小段，姜和蒜也切成末。
2.锅烧热后放入适量油，倒入姜末、蒜末、干辣椒小段煸炒一会，倒入包菜大火翻炒均匀，撒入料酒、精盐，酱油少许，在调到中火把包菜炒软炒熟即可出锅。
【特点】清香鲜嫩，色泽碧绿。
尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
4.下入干豆腐煸炒.
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
茄子烧土豆
材料
茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
