每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，应时吃些野菜对人体健康也有一定好处。下面为您推荐4种适合在春天吃的野菜。
1、荠菜
高血压患者们在这个时节吃点荠菜，有助于血压的平稳，还能增强机体免疫功能，健胃消食。
荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。
2、马齿苋
马齿苋性酸味寒，归肝、大肠经。具有清热解毒、凉血止血的作用。马齿苋可以凉拌着吃，做法是：先将马齿苋洗净，然后再用开水焯一下，加一点精盐、味精和香油之类的调味料拌和，即可上桌作为佐餐之菜。
3、香椿
中医认为，香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，春天要补脾，可以吃点香椿。香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃，而且还可卷到大饼里吃。
需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的，而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，过敏人群、慢性疾病患者应少食或不食。
4、榆钱
榆钱适用于健脾安神、脾胃气虚，有助于促进胃酸分泌和食物消化，可调理饮食积滞。榆钱可以煮粥吃，也可以和面一起做成面食食用。
