红烧猪蹄配方及制作流程！看到就会做特好吃！
时间：2018-04-20 03:43:19 作者：猪蹄 阅读：0
猪蹄4个、葱3段、姜6块、蒜3瓣、腐乳(红)1块、八角3颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、冰糖4个、海天老抽1汤匙、料酒1汤匙 海天生抽1汤匙
1、猪蹄先火烧达到表皮焦黄色 放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净
2、炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色
3、炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色
4、然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下
5、放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入
