锅塌豆腐
用料：北豆腐200克、鸡蛋2个、盐2克、白胡椒2克、酱油1勺、糖3克、鸡汤1碗、淀粉适量、食用油适量、葱适量
1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
4.豆腐片入淀粉粘匀。
8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。
11.汤汁收干勾入薄芡，
12.表面撒上葱碎即可。
香煎豆腐
用料：豆腐一大块、老抽三勺、豆瓣酱一勺、白砂糖半少、葱一根、水半碗
1.豆腐切成小块的长方体
3.加入老抽豆瓣酱水
4.葱切碎洒在豆腐上面
5.等到收汁(酱汁剩一汤匙左右）就可以出锅了
红烧豆腐
用料;豆腐500克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
6.加入老抽和生抽。
用料：豆腐两块、猪肉50克相、小葱两根、姜一片、大蒜一瓣、剁椒一勺、豆瓣酱一勺、油适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量
3.肉切成末，葱姜蒜切末，剁椒和豆瓣酱各一勺。
5.放入葱姜蒜末。
6.放入剁椒。
7.放入豆瓣酱，倒一小碗清水，加适量生抽，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。
9.豆腐放入蒸锅，蒸五分钟。
10.撒上葱花。
