它是餐桌上的一道美味佳肴，是名符其实的无公害蔬菜，也可以当做水果吃。是广东“圣品”。相信不少人不知道其实它也是一种中药吧。
佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物，其瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，故名佛手瓜。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜也是一味良药，有很好的理气和中、疏肝止咳的作用，能够治疗消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰等。
具有理气和中，化痰止咳，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
佛手瓜对由于营养不足所引起的不孕不育症有非常好的效果，特别是对男人性功能衰退有显著治疗作用。
蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
大火煲至水开后，继续大火10分钟，转小火煲1.5个小时，倒入佛手瓜；
加入佛手瓜后大火煲至水开，转小火煲30分钟，关火，放盐调味即可。
