食尚今天和大家分享的这道【西芹炒黄瓜】，口感爽脆清新，色泽碧绿，营养丰富。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
而芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到通便清理肠道垃圾，预防结肠癌的目的。这两种食材搭配烹调，气味芳香、口感爽脆，晚餐可以用它来代替主食。
【食材】黄瓜1根、西芹2瓣、胡萝卜20克、盐3克、橄榄油少许、蒜瓣2个、淀粉1汤匙、清水少许
做法：
黄瓜和胡萝卜分别洗净，去皮切片，西芹表皮较硬，可以适当削去一部分老皮，洗净切断后再切片、蒜瓣去皮切片
倒入西芹和胡萝卜，炒匀
一汤匙淀粉加小半碗清水混合，加点盐、调成水淀粉【因为我们要做减肥餐，酱料和蚝油就不要了】
将水淀粉倒入锅中，大火收汁，拌匀即可铲起
食尚小贴士：
