《皮蛋烧豆腐》是一道家常菜，也是一道快手的懒人菜，做起来的特别的简单，一般都的加些酱料一起烧出来才好吃。我就喜欢用番茄酱之类的和牛肉酱之类的一起烧，这样味道够了，颜色也够了，简简单单的特好吃。要是单单的烧豆腐，味道就差别很大。加点牛肉酱就不一样了，毕竟有牛肉的味道在里面，对于爱吃肉的人来说，就是比素的好吃多多了。
做法：1、把嫩豆切成小块，姜、大蒜切末，香葱洗净切末
2、皮蛋去壳后切成小块
4、下牛肉酱（也可用火锅底料、豆瓣酱代替）、番茄火锅底料，炒出红油出酱香味，再下入皮蛋翻炒均匀出香味
5、加豆腐块翻炒均匀
6、加水翻炒均匀
7、加盐翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮约7分钟
9、加水淀粉翻炒均匀
10、撒上香葱末即可
