养生是现在人很重要的一个主题，在众多的养生方式当中，醋泡生姜是一个即简单又好用的养生方式。效果好，制作方式又简单。就是先把生姜切成薄片，姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。最好使用鲜姜，还可以增强血液循环、促进消化。把切好的姜放到瓶子里随后把米醋倒入瓶里，注意这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2至4片醋泡姜，就会有很好的养生效果的。
我们来知道它们的典故。醋是由杜康儿子黑塔发现，他因制造酒剩下酒糟舍不得扔掉就存放在缸里浸泡，过了二十一日的酉时想起这事，打开一看，竟然传来一股香气。忍不住用手蘸了一下，放嘴里尝了，酸甜兼备，味道极美就贮藏作调味料，且用存放日期和时间作为名字。
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
1、生姜洗净晾干水分。把生姜切成薄片，去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不能切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，一定要切得均匀。
2、取一个瓶子或其他可以密封的容器，放入生姜，倒入米醋。醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。
3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质！醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片。
关于用什么醋最好？当然是陈醋最好，不要用白醋。因为陈醋制作过程中，发酵的时间长，味道浓郁，味道更厚重。姜要不要削皮？姜肉性热，姜皮性凉，所以最好是不用削皮，才能充分发挥姜的效果。如果怕影响口感，去皮也是可以的。
醋泡姜的功效与作用是什么？醋泡生姜可治胃寒，治胃寒的简单良方，一试果真效果不凡。此方如下：优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里，将生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天为一个疗程。醋泡姜治风寒感冒，辛温解表，适用于风寒感冒。
