一道家常菜，不仅味道好，营养价值也很大

包菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。包菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，包才是菜中之王，它能治百病。西方人用包菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。

包菜性平、味甘，归脾、胃经；

可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症

它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

包菜也是重要的美容品。包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量

维生素C 能帮助恢复疲劳。卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。

包菜中富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃圆白菜。

包菜中含有丰富的萝卜硫素。该物质能够刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

干煸手撕包菜

干锅手撕包菜是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。

我们家经常吃的一道菜就是包菜，因为真的很好吃。不仅是味道好吃，而且营养价值也是很大。经常吃包菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

包菜500克、花生油适量、食盐2勺、鸡精少许、姜少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒适量、生抽2勺、米醋半勺

1、包菜洗净后撕成大片，沥干水分。

2、大蒜，姜切片。干辣椒切段，去籽。

3、锅内放油，五成热时放入花椒，蒜片，姜片，炒出香味后捞出。

4、待油烧得极热后，放入包菜，快速翻炒均匀。放入3和干辣椒，撒盐和米醋。

5、翻炒至菜叶缩水后加入生抽，炒干后关火，加鸡精拌匀即可。

卷心菜的营养价值丰富，而且食用方法也是有技巧的，不宜 煮太久，避免营养的流失，而且肾脏病患者不宜多食用。