老伯独自支撑起一家三十年的老店，为的是留住父亲传下来的味道！

有人说

死亡并不意味着真正的死亡

当这个世界还有人记得他的时候

他都不曾离去

30年前

夏叔叔的父亲开了这样一家粉丝店

父亲去世后

夏叔叔子承父业

一个人维持着店里的生意

这是真正意义上的传承人

夏叔叔带着对父亲的尊重和敬爱

坚持父亲的事业

不让父亲的手艺流逝

不让父亲的心血没落

30年只专注一样美食

牛肉粉丝

后来

粉丝店搬迁了很多次

店面开在了很隐蔽的地方

但粉丝店的“粉丝们”却像是自带雷达一般

总能找寻到他家

一直都在追随着这种味道

未曾改变

粉丝好吃的关键在于底汤的熬制

夏叔叔说

他家的底汤选择上好的纯牛骨炖制

每天经过7-8小时的小火慢炖

这样就能激发出汤的鲜味儿

夏叔叔每天一个人在店里忙活

所以必须提前将底汤放到砂锅中烧制

来客人了就根据每个人不同的口味来调味

山芋粉丝是提前一个小时泡制好的

这样泡出来的粉丝

软硬适中

口感爽滑

当然

最重要的还是最后一勺红烧牛肉汤

夏叔叔说这是由上好的黄牛肉

加入秘制的调料

红烧而成

加上一勺

大大提升了粉丝的口感

增加了汤的鲜味儿

看着夏叔叔忙碌的身影

小编感慨万千

快节奏的生活

让我们丢失了

很多生活中的“味道”

经常听到人们抱怨有的店家口感变了

不是以前的味道了

这都是因为有一些店为了图快 图多

很多步骤能省则省

很多食材都买半成品的

不再自己加工了

而夏叔叔30年如一日的熬汤 泡粉丝

即使店里只有自己一个人在忙活

但该炖七个小时的汤一分钟都不会少

做出来的粉丝浓汤重味

粉丝吸收了汤汁更加晶莹剔透

也越来越入味

夏叔叔不怕麻烦

熬汤时不加调料

而是会亲自给每一碗都调味

店里的顾客告诉小编

她吃了也快三十年了

味道还是最初的味道

30年来的日升日落 桑田沧海

夏叔叔倾注在粉丝里的执念分毫未变

对父亲的怀念

对生活的热爱

对美食的追求

让夏叔叔坚持把这家店面传承了下来

小编也真心的希望

夏叔叔家的生意越来越好

为了他的那份坚持！

店名：老头粉丝店

地址：合肥市瑶海区长江东路与土山路交口向南300米