- 柠檬凤爪 -
Lemon Chicken Feet
▼
我不吃内脏、不吃鸡爪。所以做这个菜有那么点本着为人民服务的意思。我不吃，可是办公室的小仙女们都很爱吃，每天见她们买零食，经常有些辣条、风爪之类。我却总像祥林嫂似的念到，“这里面都是防腐剂，可不能多吃。”
看着她们如此爱吃，有一次我就问起一位小仙女为什么那么喜欢吃凤爪。她说，以前她也不爱吃，也是因为一次经历。“有一次我与前男友去一家东南亚餐厅吃到了一道叫柠檬凤爪的凉菜。那家餐厅虽然有着所有泰式餐厅的温暖艳丽，可它却自带一种特别的清凉。他点了这道凉菜，入口时它的味道惊艳了我。先是清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展...蔓延至唇边。也许是因为这道菜和餐厅很搭，又也许是因为和我一起吃饭的那个人，从此我就爱上吃凤爪了。”
我可不会教卤煮。
- 难度 Difficulty -
▼
初级
- 时间 Time -
▼
冷藏时间：360分钟
- 食材 Ingredients -
▼
鸡爪 250克
姜 1块
红米椒 4个
香菜 1棵
料酒 1汤匙
柠檬 1个
蒜 6瓣
生抽 1汤匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
- 小贴士 Tips -
▼
- 做法 Steps-
▼
1. 将洗净的鸡爪剪去足尖后，剁成小块放入碗中备用
2. 将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水，大火煮沸后再煮7分钟
3. 接着将焯好的鸡爪捞出过凉水
4. 碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁
5. 将鲜柠檬切片，再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡翅内
6. 接着在碗上盖一层保鲜膜，再将凤爪放入冰箱冷藏6小时
7. 柠檬凤爪就完成啦
