新疆的烤羊肉串大家应该都知道吧，每次到新疆都是必吃的美食小吃，但新疆的美食何止羊肉串呢，今天小编就给大家介绍新疆的另一个美食小吃—新疆手抓饭。手抓饭都新疆人民特别喜欢吃的食物，因为做法简单，深受新疆民众的喜爱。手抓饭一般就用将米淘干净，然后将洋葱，羊肉炒出来，放入米饭上里蒸煮，做好的就是新疆手抓饭。
手抓饭有很高的营养价值，每当过节或者是有客人来的时候，手抓饭就是必备的食物之一。以前的手抓饭就是用手抓着饭吃，随着人们生活水平的提高，人们的思想也逐渐地改变，用手吃饭不卫生，因此，现在的新疆都用亏筷子或者是勺子吃抓饭。
据说在很久以前，有一个年纪很大的老医生，因为年龄大，身体也就虚弱多病了。因为他懂的食物的营养价值，所以就研究做饭，他将羊肉、大米、洋葱等食物放在一起，加入适量的水蒸煮出来，煮好食物美味可口，让人胃口大开。他每天都吃这种饭，过了一段时间，他的身体逐渐好转，精神矍铄，大家都很惊讶，以为他有神仙庇佑。后来他将这种方法告诉了大家，很快就被传开了，逐渐形成了现在的手抓饭。
材料准备：
羊肉500克，大米1碗，胡萝卜1根，香菇适量，土豆1个,洋葱1个，葱适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量，料酒适量。
2、将洋葱、胡萝卜、香菇、土豆、生姜、大葱清洗干净，切成小块，大小都差不多备用；
3、锅中倒入油，油热将羊肉倒进去翻炒，羊肉熟了将姜葱、生抽、老抽、料酒倒进去翻炒均匀；
4、将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇倒入锅中翻炒，加入适量的水，熬成汤汁；
5、将米淘洗干净，将做好的羊肉倒在米饭上，放根香菜，除去羊肉膻味，开始蒸煮，米饭煮熟了，手抓饭就做好了。
