中式养生讲究因时应节，春来万物生，吃各种鲜嫩“掐尖”的芽菜自然是独一无二之选。
香椿：最开胃
而中医对其认识则是清热解毒，健胃理气，润肤明目。这尤其独有的的香味中所含有的挥发性物质决定的，春困食欲差，迟点香椿可起到健脾开胃、增加食欲。
芦笋：维c多
芦笋嫩茎中含多种维生素和矿物质，其中维生素C含量尤为丰富，常吃可增强免疫力。
另外，它还含丰富的抗癌元素——硒，也有利于预防老年性心、脑血管疾病。
注意：芦笋中含有少量嘌呤，痛风发作期就不要吃了。日常少量吃无妨。
特别是富含膳食纤维这一点，对于减肥、便秘认识都是极好的食物。
注意，如果是脾胃虚寒的老人、小孩不要多吃；反而可能不利于消化。
豆芽：能清热
豆芽四季都有，春天吃却最好。
《神农本草经》称黄豆为“大豆黄卷”，最适合在春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。其有清热功效，有利于肝气疏通、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
▲ 豌豆芽含有丰富的钾，适合高血压患者食用；富含膳食纤维，通便、防治便秘。
注意，豆芽多性寒凉，特别是绿豆芽，体质虚弱的人不宜多吃。食用时可配上姜丝热炒，中和寒性。
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