肝脏是需要保养的，平时吃肝补肝，对身体也好，那今天来做美味的砂锅卤猪肝，鲜香又嫩，味道不错，吃起来也入味，那这样美味的补血小菜怎么做呢？
主料：猪肝600克 、
辅料：八角2个、花椒10粒、葱1段、姜2片、香叶2片、白胡椒10粒、小茴香适量、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、鸡精少许、盐适量、
步骤：
步骤2.先将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水。
步骤4.将八角，花椒、小茴香、白胡椒，香叶，桂皮，葱姜片加入，并添加没过猪肝的水开大火。
步骤5.加入1大勺料酒。
步骤7.大火煮开，并不断去掉煮出来的浮沫。
1.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
