油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
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油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。在街头吃饭的时候也经常去吃油泼面，怎么在家里就能做出陕西家常的油泼面呢？图语美食为大家奉上方法，仅需几步就能完成。
所需材料：鲜扯面、小油菜、绿豆芽、红辣椒粉、盐、生抽、陈醋、葱、蒜
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绿豆芽
4、将鲜扯面放入沸水中煮熟；
7、在面上撒上辣椒粉；
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