我家的周末标配是必吃一次饺子。自己包饺子，饺子馅儿的选择面更广，真正的薄皮大馅，吃起来更过瘾呦，经常是吃撑的节奏。好吃不过饺子，这句话不是没有道理。写过很多饺子的菜谱，尝试过很多饺子馅。今天包的猪肉黄瓜馅饺子。现如今，黄瓜俨然已经成为一种时尚又健康的食品。生吃美容养颜，还可以作为减肥的食材。黄瓜浑身都是宝，而且黄瓜可菜可馅，可荤可素，用它包出的饺子口感清新不腻，鲜香入味。
所需食材：
黄瓜500克，面粉500克，肉馅400克，葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量
做法：
3. 再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。如果觉得肉馅发干，一点一点地加入些清水和食用油，再搅拌，直至肉馅软滑。
5.倒入肉馅中拌匀。
6. 案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
7. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
8. 把每个剂子擀成饺子皮。
10.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
