清明过后，天气渐渐暖喝了，这个菜在东北最受欢迎，这道菜被称作“东北沙拉”南方人看了摇头，不肯生吃蔬菜，却是东北人春夏最爱的美食，看了让你流口水，吃了还不长肉，是不错的瘦身餐，东北把生的蔬菜沾大酱叫蘸酱菜，被形象的称为“东北的沙拉”只不过是酱料不同，黑土地长出来的食材和全国各地的食材是不同的,而且黑土地喂养出的蔬菜味道也是不同的，这道菜吃的不是调料,是蔬菜清香的味道，现在这季节，农贸市场水萝卜和臭菜都论两卖，2块钱一两，比猪肉还贵一倍，可还是非常受欢迎，就喜欢吃这口，下面分享下这道菜的做法，看您喜欢吗？
【东北蘸酱菜】材料：干豆腐、小白菜、臭菜、水萝卜、黄瓜、发芽葱、苦菊、鸡蛋、大酱、植物油、做法：
4.将干豆腐放在大碗内，加入开水烫几分钟，捞出攥净水，放在蔬菜盘内
5.下面开始做鸡蛋酱，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成小块
6.下入葱花炒香，再加入大酱，淋入少许水，烧开，加热至剩少许酱汁时，关火，盛出到小碗内，这样鸡蛋酱就做好了
8.取一张干豆腐，铺在盘内，将自己喜欢吃的蔬菜放在干豆腐上面，在放上些鸡蛋酱，将干豆腐把食材卷在里边，直接吃就可以了，咬一口，清爽脆嫩，满口蔬菜的清香和酱香味
