马上就是清明节了，除了扫墓还有一个习俗，就是要吃清明果，清明果又叫青团。好多人现在都不怎么做了，都是外面买。其实青团的做法也不难，特别是今年网红的咸蛋黄肉松青团，第一次听闻就馋的不得了，赶紧做出来尝尝，真是好吃呢，难怪人家网红，家人都说从没吃过这么好吃的青团。
今儿这青团，肉松是前两天自制的，味道简直绝了，再搭配咸蛋黄，不得不说是人间美味，不多说了，赶紧上做法！
食材：咸蛋黄5个（这个量有点多，4个合适），青团预拌粉250克，自制猪肉松适量，沙拉酱2勺，植物油少许
做法：
1 备好食材
3 青团预拌粉倒入小盆里，倒入少许植物油，拌匀，分次加温水拌成面絮（提前留出一些预拌粉，面如果软了还可以往里加）
4 和成面团，盖好一旁饧一会
6 放入肉松，加沙拉酱
8 手蘸油，面团搓成长条，揪面剂直接用手做厚面皮，包入馅料封好口，青团就做好了
9 蒸锅里提前放好水，放好油纸防粘，青团边包边码在油纸上，都包好后盖上盖子，开大火蒸，开锅上汽后15分钟就可以了
