芦笋最鲜嫩的季节在四月左右，又到了芦笋的季节。这根小清新的嫩芽，吃起来口感鲜嫩，无论是炒肉还是清炒，味道都是极好哒~清新的芦笋在齿间轻轻折断。春日的好食光，真是让人沉醉呀。
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋在我国南疆北国都有大面积种植，主要作为生鲜蔬菜，或者加工成食品罐头，在市面出售。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”！
培根炒芦笋 -
不用焯水的培根炒芦笋，不但可以让芦笋保持鲜嫩而且荤素搭配很家常好吃。
--用料--
芦笋 适量
培根 适量
--做法--
❶ 培根切成小条。
❸ 煸培根的工夫清理芦笋，斜切成菱形。
❹ 等培根微焦放芦笋，还是中火，炒一会儿。
❺ 放黑胡椒、盐、继续炒。因为没有焯水，所以时间要长一些，可以看看切面是不是透亮，透亮肯定是熟了的，也可以尝一下。
有关专家认为，芦笋治癌的奥秘可归纳为三方面：
一是因为芦笋含有特别丰富的组织蛋白，能防止癌细胞扩散及抑制癌细胞生长，被生化学家们誉为“使细胞生长正常”的卫士；
二为芦笋中含有丰富的微量元素硒和以游离态存在的天门酰胺和核酸，它们能有效地控制癌细胞的生长和癌细胞生物分子的合成，从而阻止癌细胞的生长；
三为芦笋提取物可以有效地改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例，提高各种免疫细胞的活性，从而增强机体免疫功能，医药学界也有人称之为“生物反应调节剂”
记得老家的芦笋，用来炒肉最好吃。可是当时的我最怕吃这种芦笋，因为好苦啊。现在倒是非常怀念那个味道了，只是感觉现在市场上买肯定不如当时自家种的新鲜了。而且超市动不动就20多块钱一斤，那时候都是快做饭时才去采点回来~好怀念啊~
