小时候在农村里，每到春天，农村山野处遍地都是野蒜，它的外表看起来非常像草，尤其是长在山野里，不懂得的人一眼看过去，还真以为它是草呢，但其实我们农村长大的孩子都懂，它不是草，它其实是宝。在我们这里，这种野蒜一般在三月上旬土壤解冻时，就开始生长了，它喜凉爽气候条件，夏季高温期就开始休眠，冬季土壤洁冻后则以小鳞茎在地下越冬储根，春天生长最旺，所以此时在农村正是采摘野蒜的好时节！
小蒜不仅好吃，而且它本身营养也是极其丰富的！它所含有的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。同时它食材本身所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，蒜内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。而且日常中多吃一些蒜，对于我们自身来说是百利而无一害的，因为它还可以有效地帮助我们增强自身的免疫系统能力，尤其是在春天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力，而且这样的野蒜在农村到处都是，随便摘不要钱！
其实小蒜在我们这里吃法有很多种，我觉得它无论用来做成什么都非常的美味，作者今天就在这里给大家分享一个它简单又美味的吃法，分分钟就能搞定，用来当早餐也是非常适合的！趁着这个季节，大家不妨多去山野里采摘些野蒜回来，要不然等春天过了，就吃不了这样的美味了
【小蒜鸡蛋饼】材料:鸡蛋3个、面粉40克、盐适量、胡椒粉适量（没有可不放）、小蒜一小把
1、将采摘回来的野蒜洗干净后，切成小碎段备用
3、然后将面粉和蒜倒入盆子内，如果家里有火腿也可以切成丁放进去
4、用筷子充分搅拌均匀，这个鸡蛋饼是不需要加水的，所以配方里的鸡蛋不要减少，否则会很干
5、平底锅内倒入少许油，先取一大勺蛋糊到平底锅内，小火去煎它，煎到底部凝固时，可以翻面在稍微煎一下就可以了
7、喜欢的朋友赶紧试试哦，相信你也会和我一样，爱上这个小蒜蛋饼的味道
