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LA萌蒂 | 追溯意大利的一日三餐

时间：2018-03-30 11:05:34 来源：LA萌蒂美食作者：意大利点击：

意大利是一个非常美丽迷人的半岛国家，它不仅有悠久的历史和古老的文明，它还是当今世界最发达的七大工业国之一。意大利的市镇星罗棋布，但各有特色。例如，罗马的古迹，米兰的工业，佛罗伦萨的雕刻、绘画，威尼斯水城的贡多拉，都灵的菲亚特汽车，热那亚的港口，比萨的斜塔，西西里和撒丁岛的民俗风情，真是千姿百态，充满诗情画意!人们常说，意大利有看不完的古迹、听不完的音乐、踢不完的足球、尝不完的佳肴。

一个国家的饮食与它的文化息息相关，不同的国家有着不同的文化，从而也衍生了各具特色的各国饮食。总所周知，意大利美食享誉全球，名扬天下。那么今天，我们来聊聊意大利的饮食文化。

意大利作为欧洲国家的一个典型代表，它的文化底蕴非常深厚，而且从南到北有几个不同的区域，促使了它的饮食文化多种多样。

意大利人的三餐

意大利人的早餐非常简单，大多以咖啡解决。正在发育的小孩，会喝些咖啡牛奶混合的拿铁。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡吃点面包。而午餐之前，他们大多是空着肚子。因此，有些小孩在上学的途中，会买些披萨，并在休息时间食用，而大人们通常会有上午茶时间。

午餐大多自中午1：30或2：00开始，午餐包括意大利面、肉、鱼、青菜、酒、水果、咖啡等，当然有些酒吧、速食店也供应简式午餐给上班族。

接着下午17：00左右，是下午茶时间，此时披萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶、咖啡，轻松地享受下午茶时间。从20：00起是晚餐时间，大部分吃得较简便，以汤类，火腿、乳酪、意大利面、酒为主。

意大利人比较重视午餐和晚餐，并把正餐当作一种交际和联络感情的方法。意大利人用餐时往往边喝酒，边聊天，餐馆也有意拖延上菜时间，因此一顿饭要吃两个多小时甚至更长时间。晚餐通常在晚上八点半才开始，如果全套吃下来，常常已经是午夜了。当然意大利人喝酒的规则也比较多，一般饭前要喝开胃酒。

主菜是鱼、虾等海鲜时饮白葡萄酒。主菜是肉时，饮红葡萄酒。红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒要经过冰镇。葡萄酒开瓶之前，服务员要向主人亮出商标，然后再开瓶。接着服务员向主人杯里斟少许，主人拿起酒杯轻轻摇晃，使酒味发散出来，闻一闻，抿上一口，品尝酒味是否纯正，如满意，则点头示意服务员向客人斟酒。意大利人喜欢饭后再喝少量的烈性酒。

意大利人有着特殊餐饮习俗，他们请客吃饭，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫妇还需要分开坐。男士应该让女士先入座。但是意大利人时间观念较差，一般不准时。出席宴会、招待会等活动也经常迟到。因此，去人家做客，不需要早到，可适当晚到5至10分钟。

意大利人非常注意用餐礼节，不要一次要的太多吃不下。在用餐过程中，不要把刀叉弄的叮铛作响，在吃面条时，用叉子将面条卷起来往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用汤时，不要发出响声。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盘里，表示这道菜已用完，即使有剩的，服务员也会撤走盘子。

意大利美食如同他的文化：高贵、典雅、口味独特。

意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜，第二道菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样。意大利菜分量比较大，为了避免浪费，几道菜可以分开点，也可以两三人分吃一整套的意大利餐。

最后一道便是甜点。意大利的甜品是琳琅满目的，包括慕斯、冰激凌和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里大炮、提拉米苏等。当然，用餐后，还可以喝一杯浓缩咖啡或者泡沫咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇。

美食坐标：

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