在重庆，你要是说吃火锅，这就好比家常便饭一样，而在你纠结不知道该吃些什么的时候，那就来一顿火锅，解决你的所有烦恼。这就是重庆火锅，美食来源于生活本身的启发，更升华于生活。
或许你会奇怪重庆火锅是怎样来源于生活的，其实也没有你想象中的那么曲折离奇。起初，只是码头纤夫为节约成本将不要的牛下水放在锅里面煮成一锅，对付生活。同样因为重庆多雾潮湿的天气，就在里面多加了些辣椒、花椒混成一锅，重庆火锅的雏形也就形成了。
重庆火锅经过时代的变迁，逐渐形成了今天名扬海外的麻辣火锅。里面的食材也从单一的牛下水到了现在天上飞的、水里游的样样齐全，只要你约上三五个亲朋好友一起到重庆山城言子火锅围成一桌，那感觉比过年都要热闹！
