吃过螺丝
1、田螺事先在盐水中浸泡一晚，使其吐沙灭菌。用刷子刷净表面垢，剪掉尾部。入沸水中煮15分钟进一步灭菌，盛出。
3、马蹄切碎，田螺肉切碎，和肉糜，适量盐、料酒、生抽一起拌匀。
4、将馅塞进田螺口。
6、然后注入清水与田螺齐平，放少许姜末、老抽、盐、和土豆块。
7、大火煮熟，单将田螺盛出，在锅内加水淀粉勾芡，浇汁于田螺上。完成！
妈呀，光看着图就忍不住了！
简直好吃到要炸了
放入葱姜，八角，花椒炒出来香味。
倒入田螺翻炒
适量加入一些豆瓣酱。
继续翻炒。
倒入适量啤酒
15分钟之后，大火收汁。
装盘上桌炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
吐完泥的活田螺，葱，姜，干辣椒，香叶，八角，火锅底料，郫县豆瓣酱，孜然粉，豆油，料酒，白糖。
步骤三：炸出香味。
步骤四：下入葱姜，炒香。
美味的夜宵霸主就完成了
