鲜嫩多汁的番茄蘑菇白酒燉雞，就喜欢汤汁的粘稠感
时间：2018-03-29 12:44:53 作者：鸡腿 阅读：0
最近有点疯，疯狂吃鸡，一直都在分享有关鸡肉的食谱，吃点鸡肉其实也是好事，但别像我天天吃，否则容易腻的哦，最近的我一直尝试有关鸡肉的菜谱，所以最近呢又成功的学会一道新菜分享给大家
番茄蘑菇白酒燉雞
准备材料：
去骨鸡腿排 番茄 白酒 百里香 月桂叶 九层塔 盐 黑胡椒 粉 蒜 蘑菇 洋葱 面粉
鸡腿排洗干净，在表面均匀的撒上盐与黑胡椒粉，放在冷藏里腌制一个小时
等到鸡腿排去冰之后再用餐巾擦干，最后能干一点，在鸡腿排表面拍上面粉
因为腌制的鸡肉会有点水分，在煎的过程中会喷发，等到鸡皮煎的金黄带酥后再翻面快煎到转白，（煎鸡腿排是要花时间的，所以不要着急翻来翻去）
煎成两面金黄色就盛出，煎鸡腿排的锅底会有一些底油与，再用那个锅底炒番茄，加入蒜片洋葱还有蘑菇炒软煮到番茄出水成糊
鸡皮朝上放在锅面，倒入白酒与清水，（水要盖住鸡皮表面）放入百里香、月桂叶、中火煮开，上盖再转小火炖（喜欢酒香味的朋友可以多加点，这个根据自己的口味定）
小火炖40分钟左右可以先试下口感，加加入盐，黑胡椒调味，最后大火收汁，但是汤别收干啦，留点浓汤再加点九层塔更香（梗要去掉哦）
做菜有时候讲究的就是一种随意，把自己喜欢吃的食物放在一起，配上一些调料香料，就能做出味道不错的食物，食物是活的，带着不一样的心情去制作美食就有不一样的味道
