三月的永泰，千枝叠翠，茶园飘香，又是采摘春茶的时节。日前,记者从县农业局获悉,首届“永泰绿茶”春茶开采节将于3月31日在同安镇举行，并由此拉开全县春茶采摘的序幕。
本次活动由市农业局、县人民政府、福州海峡茶业交流协会主办，县农业局、同安镇人民政府、县茶叶协会承办。届时，现场将举行传统的祭茶仪式，通过现场采摘、山歌茶语、茶叶制作、茶艺展示等丰富多彩的活动，让广大宾客在采茶、品茶中，进一步增加对我县茶文化的了解。
10:30-10:35主持人开场
10:35-10:40县领导致辞
10:40-10:45市农业局领导致辞
10:45-11:15祭茶仪式
主持人宣布祭茶仪式开始，鸣笛开场；担任主祭、陪祭嘉宾上台献贡品；主祭嘉宾行献香礼；主祭嘉宾宣读祭文；主祭、陪祭嘉宾奉茶；主祭嘉宾敲锣开春；主祭、陪祭的嘉宾行鞠躬礼，一敬天，再敬地、三敬茶山；嘉宾下台用山泉水为茶园“灌地”；祭茶仪式结束。
11:15-11:55茶旅观光：
现场采摘→山歌茶语→制茶展示→茶道展示→茶韵古筝→茶香品茗→茶品推介→农机展示
“永泰绿茶”简介
人文历史
永泰位居闽中，地处闽江支流大樟溪中上游，戴云山脉东北麓，茶叶栽培历史悠久，早在宋代就开始栽茶。据永泰县志（92版）记载，永泰“姬岩茶”，距今已有800年以上的历史。颇享盛名的“藤山茶”也有300多年的生产历史，故民谣云：“要喝好茶上藤山”。目前，永泰县茶叶种植面积达3.5万亩，年产绿茶4300余吨。
生态资源优势
生态资源优势
永泰绿茶核心分布区为同安镇、白云乡、红星乡、富泉乡、霞拔乡、东洋乡、岭路乡、盖洋乡、洑口乡、梧桐镇、大洋镇等11个乡镇。一是集中分布在福建省藤山自然保护区为主大樟溪以南的戴云山余脉，包括塘前、葛岭、城峰、岭路、赤锡、梧桐、嵩口、盖洋、洑口等乡镇。区域范围内地势高峻，层峦叠嶂，大部分海拔在500米以上，森林资源丰富，具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，有野生、半野生茶树资源分布，是我县新兴产茶区。二是以白云、同安、富泉、大洋、霞拔、东洋等乡镇为主的西山片区，茶叶种植面积约2.5万亩，为我县主茶区。茶区具有相对低温、高湿和多云雾的高海拔气候特征。土壤以红壤为主，PH值在4.0-5.5之间，有机质含量较高，矿质营养元素丰富，部分茶园在80-00cm的深土层内还含有一定数量呈半风化状态的碎石块，这种土壤矿质营养元素含量特别高，这为形成茶叶的色、香、味和良好保健功能奠定了基础。
福建省是我国11个古野生大茶树、大茶树群落以及古茶园集中分布区之一。2013年永泰县在东经118°39＇20″，北纬25°43′52″，海拔900多米的梧桐镇坵演村芹菜湖自然村发现最大地径60厘米的乔木古茶树群落，在福州地区尚为首次发现。与我省古茶树资源分布带25°N -26°N的武夷山脉和戴云山脉相吻合。
典型特征
永泰绿茶以县域范围内中、小叶种茶树的鲜叶为原料，以独特的加工方式，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成的，具有“色泽嫩绿油润，条索紧直显毫，叶底嫩绿，肥壮匀亮；汤绿明亮，嫩香浓郁、清鲜高长，滋味鲜浓、清爽，回味甘甜”的品质特征。尤其是得天独厚的自然生态优势和精湛的制作工艺，造就了永泰绿茶“香高、味醇、汤请、色润”的独特品质。
