绣球豆腐
食材：
麻豆腐.....1块
红彩椒.....半个
干淀粉.....15g
水淀粉.....15g
青椒.....半个
荷叶......1片
盐.....5g
葱姜蒜......适量
料酒......适量
步骤：
1.肉馅加入淀粉、葱姜蒜、蚝油、白糖、蛋黄，搅拌均匀，红彩椒、青椒洗净切细丝，冰球鸡汤鸡脯肉撕成细丝肉
2.麻豆腐捏成泥，加入蛋清，搅拌均匀，放入干淀粉、融化的猪油，放入一半的盐和白胡椒粉，一起搅拌成泥，再放入肉馅，搅拌均匀
4.蒸锅上铺入荷叶，开大火上汽后放入丸子，点缀上鸡丝、红彩椒丝和青椒丝，蒸约5分钟，盛出装盘
5.锅里加入1小碗冰球鸡汤烧开，调入剩下的盐和白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡后淋在蒸好的豆腐上
6.香嫩多汁的绣球豆腐就做好啦！
