我们都知道，没冰的啤酒喝起来很可怕。但你知道吗？其实葡萄酒更需要适当的温度才能充份展现它的迷人。这说来容易，但有时候明明有聚会，却刚好忘了把酒先冰好，直到客人按门铃才惊觉……，又或者下班后带着疲累进家门，想小酌一杯放松时，只能看着柜子中室温的酒叹息。
当然，市面上有许多让酒降温的小道具可以解决这些窘境，但餐桌有酒特别整理了三招不用另外花钱的冰酒技巧，让大家知道如何三十分钟内就能把酒冷却到最佳温度！
1. 冷冻库是最强解法？答案并不一定。
许多朋友总是直觉要快速冰酒，往冷冻库一丢最快最简单，但其实冷冻库是以冷空气来降温酒瓶，利用气体来降温的效果反而没有液体来的好。另外，葡萄酒在冷冻库中过久，有酒塞冲出瓶外以及酒瓶碎裂的风险，需要特别小心。
不论是要放冷冻或冷藏，如果在酒瓶外面先裹上一条先沾过冰水的湿毛巾再放入冰箱，这个轻松的小动作，可加速传导并且得到更好的降温效果，大大地缩短冰酒的时间。
准备一个容器（冰桶、不锈钢汤锅、防水保冰袋等）将等量的冰块与水加入，并洒上一大把盐让整体温度降得更低，葡萄酒放入后亦可时不时的转动酒瓶让温度更均匀的降低。这个方法，除了酒方便移动以外，也是这三招中让酒最快达到理想温度的方法！
当然，不同的葡萄酒有不同的理想温度，例如起泡酒及甜酒普遍来说以6-8℃最佳，白葡萄酒则视酒体不同落在8-12℃，也千万别以为红葡萄酒不需冰镇，14-16℃是轻盈酒体的红葡萄酒最佳适饮温度，其他红葡萄酒通常则建议可在16-20℃左右饮用，也是远低于国内室温。
