春天吃鸡肉，防生病不上火！鸡肉嫩滑鲜美的花式做法，好吃到你不敢相信！

要说人气最高的肉类，一定非鸡肉莫属。肉质细嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪的它，就连减肥的人也能吃！鸡肉做法也很多，烤鸡、炖鸡、炸鸡、鸡汤、宫保鸡丁、可乐鸡翅、辣子鸡、口水鸡...说都说不完～

天气干燥的春天，易染上感冒和各种季节性常见疾病，此时适当吃些鸡肉，在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。今天小果儿就给你们带来了鸡的不同部位的美味做法，简单易学，保证你们一吃就上瘾！

1

秘制酱焖鸡

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by 味库美食视频

·主料·

琵琶腿块｜600g

彩椒块｜100g

·辅料·

姜末｜1.5茶匙

小葱花｜1茶匙

蒜末｜20克

黄豆酱｜2茶匙

海鲜酱｜1茶匙

甜面酱｜1茶匙

花生酱｜2茶匙

料酒｜2汤匙

·做法·

1.备料。彩椒洗净切块。琵琶腿块加入1茶匙姜末、1茶匙小葱花、2汤匙料酒、1茶匙食盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2.锅里热油，腌好的琵琶腿块入锅，煎至金黄备用。

3.锅里重新热油，加入适量姜末、蒜末炒香，加入适量小葱花，加入适量甜面酱、海鲜酱和2茶匙黄豆酱小火炒香。

4. 加入2茶匙花生酱，倒入琵琶腿块翻炒均匀。

5.倒入清水没过食材，大火煮沸，转中火炖20分钟。

6.加入彩椒块，翻炒均匀收汁。酱香浓郁的开胃鲁菜—酱焖鸡就出锅啦，热气腾腾，香气扑鼻，越吃越想吃，越吃越有味～

2

蜜汁鸡翅

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by Fzh1995y

·主料·

鸡翅｜8个

·辅料·

生抽｜2茶匙

料酒｜2茶匙

姜片｜5片

蜂蜜｜1/2茶匙

老抽｜1/5茶匙

·做法·

1.鸡翅冲洗干净，正面用刀划2道，背面用牙签扎几下，腌制时可以更入味。

2.用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上。如果喜欢口感好一点的，可以加一点生淀粉进去。

3.锅里放入少量油，小火，将鸡翅煎至两面金黄。

4.将之前腌鸡翅的腌料倒入，加少许老抽，加水没过鸡翅，中小火炖15分钟，加入少量蜂蜜水。

5.收浓汤汁即可～蜜汁鸡翅的美味是可乐鸡翅不能媲美的，酱汁浓郁入骨，鲜香扑鼻，肉质鲜嫩爽口，甜蜜适中，让人吃了还想吃！

小贴士

1. 一般情况下不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。

2. 蜂蜜要用温开水融开。

3. 关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干后，颜色就会很漂亮了。

4. 刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色。

3

核桃酱爆鸡丁

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by 肥小菇

·主料·

鸡胸肉｜200g

加州核桃｜20g

·辅料·

红羊角椒｜小半个

盐｜少许

生抽｜10ml

料酒｜5ml

水淀粉｜1汤匙

油｜适量

葱｜1茶匙

·做法·

1.鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀，腌制15分钟。

2.起油锅，加少许油，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。

3.辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。

4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒，煸炒后将多余的油盛起，加入红色辣椒炒香。

5.倒入鸡丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒。

6.调入适量水淀粉炒匀，加入葱花，完成～加入了核桃的酱爆鸡丁，营养更丰富，还有核桃的酥脆口感，吃了就停不下来！

4

口水鸡

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by 姜叔的日食记

·主料·

土鸡｜1只

·辅料·

葱段｜3段

姜片｜3片

辣椒｜1个

花椒｜5、6粒

蒜｜适量

花椒油｜3g

辣椒油｜8g

酱油｜10g

醋｜10g

白糖｜3g

花生碎｜1茶匙

香菜末｜1茶匙

·做法·

1.鸡去头、毛、屁股、内脏（也可以买超市或市场上处理好的鸡），洗净。

2.鸡冷水下锅，放入葱段、姜片，大火烧开后，转中小火，煮15分钟左右。

3.捞出鸡，置于冰水中降温。

4.凉后，捞出沥干水分，切块，置于盘中备用。

5.将辣椒、花椒、蒜切成碎末，过热油，静置片刻。

6.加入花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖，拌匀即成调味料。

7.将调味料淋于鸡肉上，并撒上香菜和花生碎。口水鸡完成！

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别错过春天补血好时机～

鲜美爽脆，好吃到犯规～