炸酱面有很多种，其中北京的炸酱面已经成了特色，北京大大小小的炸酱面馆数都数不清。不清楚情况的朋友，很难吃到最为地道的北京炸酱面。尽管如此，大家先来看看老北京炸酱面的做法，然后自己动手做上一碗。北京人一年四季都爱吃炸酱面，酱香浓郁！吃起来痛快！特别是春天，炸好酱，蘸着各种时令蔬菜，比如水萝卜、黄瓜、生菜、香葱、莴笋叶、苦菊等，用炸酱来拌芹菜碎、豆芽菜，不仅是美味，更是瘦身减肥的好美食！
所需食材：
干黄酱300克，冰糖6粒，五花肉250克，葱花适量，食用油适量，菜码随意，面条400克
做法：
干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。
3.锅中放入适量食用油，加入冰糖，小火熬化。之后放入五花肉丁煸炒。放入葱花煸香。
4.倒入泄好的黄酱，翻炒均匀。
6. 锅中放水，水开后下入面条，煮开两三分钟捞出，放上菜码和卤，拌匀享用。
