食材：茄子2根、蒜2头、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐、糖
1.材料备齐，根据人数适量增加材料；
2.茄子对半切开，在剖面切花刀；
3.烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤5分钟至茄子变软；
4.蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
5.锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
6.加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
7.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤5分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤；
8.烤好后撒上葱末，即可。
蒜蓉烤茄子
茄子、蒜、青椒1个、红椒1个、洋葱半头、盐5g、糖5g、孜然粉、黑胡椒、蚝油
1、茄子对半切开，剖面切花刀
3、放入烤箱烤5分钟
4、蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末
5、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出
6、加入青红椒末和洋葱末拌匀，然后加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀
7、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤5分钟
8、烤到一半拿出来撒些孜然粉，再放回继续烤，烤熟后撒上葱末即可
材料准备：
长型茄子三根 大蒜三头
青椒红椒各半个 洋葱半个
1.茄子对半切开，竖着划几刀， 放入蒸锅上大火蒸十分钟。
2.蒜头切成碎沫。
4.青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐、生抽、蚝油、黄豆酱、玉米油混合均匀。
6.把调好的酱料均匀铺在茄子上。
7.放入220度预热好的烤箱中层烤15分钟。
8.茄子取出后，撒上孜然粉和葱花。
9.再烤十分钟。
10.出炉开吃。
