朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了，用来做酸菜鱼。鱼肉鲜嫩，酸菜脆爽，夹杂着花椒和辣椒的干香味，简直就是绝配，绝对米饭杀手
原料：
鱼1条、酸菜一把、菜籽油一碗、泡姜1块、泡辣椒适量、葱3颗、胡椒粉1小勺、干花椒粒一小把、干辣椒一小把、大蒜适量、水淀粉小半碗、白酒2勺
1. 把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
2. 准备佐料切细。
4. 把它们炒香。
6. 一片片下入腌好的鱼片。
7. 中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。
9. 淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。
小窍门：
