时间：2018-03-24 19:05:27 来源：成都伙食作者：乐山点击：
油炸，是一种能让所有食物变得好吃的神奇操作，当然，也能让所有胖子瘦不来。自从舌尖三把乐山送上了网红美食城的宝座之后，成乐高速从来就没有通畅过，乐山的油炸成了大家驱车100多公里的理由。
作为一个在成都生活的乐山妹儿，个人觉得乐山的油炸和成都甜不辣完全就是如出一辙啊，这儿团长就给大家推荐几家成都的甜不辣和在成都的油炸，免得你们一到周末就按到乐山去，把回家的路给本团堵起。
都江堰，一个中看不中吃的小城，拿得出手美食并不多，但每次过去，必打卡的一定是这家陈记爆炸土豆，其实就是甜不辣，很多市区的小伙伴专门驱车前往。路窄，不好找，还远，是很多去吃过的小伙伴对它家的印象。
最近听说这家店已经成了网红店，每天5点去排队，要6点过才能吃到，7点菜卖完了就要关门，而且没座位，全程站着等，反正吃不吃得到，就看你腰行不行了。
价格比其他家的甜不辣要稍微温柔很多，拿一个就代表那样菜要一份，老板会根据你选的菜每样给你抓一点组成一份，油炸土豆片是特色，卤油炸过之后，各种脆，蘸着干碟子，香到整个人起飞。
素菜是直接炸好，然后自己蘸碟子，荤菜都是老板码过料的，吃起来很入味，碟子的话，它们家有甜辣酱和干碟子可以选，味道都不错，可以一样要一份。
陈记家的油是一锅卤油，比清油的味道更香，但很容易腻人，所有油炸的菜不宜多点，建议再点一碗隔壁子的醪糟冲蛋，酸酸的，很解腻，个人觉得比煮的荷包蛋更好吃一些。
生意好的时候，路边上都坐满了人，靠着墙，吃着小吃，分分钟让你找到初恋的味道。
地址：都江堰市永康巷48号
人均：30元
水碾河片区的美食，我们几个团长也写过不少，其中几家甜不辣一直都是水碾河美食的代表，比如今天本团要提到的罗记，是80后从小学一直吃到30岁的美食，从小时候跟伙伴们一起聚会，到现在跟老公一起来回味。当然，一代的80后也见证了价格从1毛2毛到5毛一直到现在的3元。
现在，不只是80后，很多90后甚至00后都成了罗记的忠实粉丝，经常看到很多背着书包的小学生到店里跟团长一起抢位置。
罗记的店铺一直都不大，有网友甚至评论说：环境简陋到想撸袖子吃都有点影响发挥，因为桌子太小，相较于抚琴的怪老头来说，罗记的环境还是算稍好的了，就是这种苍蝇儿馆子的环境，才足够唤起80一代的记忆呀。
鸡心、郡肝这些内脏炸过之后和甜辣酱是绝配，素菜的话，团长一般蘸干碟子。可能也跟炸食材的油温有关，甜不辣一直炸的没有油炸那么干，吃起来口感不一样，甜不辣要绵软一些，没有那么油爆。
这几年，罗记的性价比没有早年高了，一般都是十串起点，很多网友觉得这点不是很科学，两个人点个十串火腿肠根本吃不完好吗？
地址：水碾河北二街小区内
人均：50元
听名字就知道老板儿来自乐山
憨杂劲（瞎起劲）是一句地道的乐山话，被老板拿来当了店名，我估计所有乐山人看了都会觉得很亲切。自从舌尖3播出之后，乐山的小吃就越来越受追捧，油炸串串儿也新开了很多家，憨杂劲是团长最近新打卡的一家店。
铺子很小，桌子不多，简单装修过，人多的时候老板会在门口搭个棚子让顾客坐，整体环境一般，但老板态度很好。
在乐山油炸的基础上有过改良，比如油炸的虾子，团长在乐山就没见过，但味道挺好的，连虾头都炸的很脆，蘸着海椒面，吃起来比干锅的虾都还要香。
为了照顾成都人的口味，老板在碟子里面还加了香菜，相比乐山的油炸碟子的味道就要丰富一点，这一点好评哦。
整体来说，憨杂劲在成都的油炸中，味道还是算上乘，性价比也比较高，如果觉得去乐山不方便，又想吃油炸的话，不如去试试这家呀。
地址：星汉路82号
人均：60元
总的来说，乐山的油炸和成都的甜不辣其实差别不大，乐山比较正宗的油炸在成都也开了不少的店，只要大家细细留意，也许就不用跑那么100多公里哦。
采写丨小师妹
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