荤素搭配，冷热结合，填饱你的胃

荤素搭配，冷热结合，填饱你的胃

糖醋排骨

材料：排骨两根切块、大葱半根、姜2片、芝麻撒面装饰、小葱花少许、生抽1小匙、白糖1小匙、香醋少许、料酒2小匙

做法：1.排骨洗干净，用生抽、料酒、姜末腌制。排骨加些淀粉抓匀，入锅煎至两面上色

2.锅中放入适量的水，放入排骨至水煮开，加入香醋，生抽，糖，料酒，试味。调整好糖醋汁的味道，继续煮10分钟即可

3.装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花，盘边放西兰花装饰

五腐杂煲

材料：白豆腐100克、油豆腐100克、冻豆腐100克、豆腐皮100克、腐竹50克、香菇50克、虾仁100克、木耳50克、金针菇50克、笋50克、胡萝卜50克油菜50克、油盐适量

做法：1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用水泡软切段；香菇切块，胡萝卜笋切片，金针菇油菜洗净

2.锅中放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油，最后加入调好的水淀粉，翻炒几下出锅

3.砂锅中铺好油菜，将炒好的材料倒入，小火焖上10来分钟，最后淋少许麻油提味即可

凉拌蕨根粉

材料：蕨根粉、红椒、熟花生米、小葱、姜、香油、白芝麻、醋、味精、糖、麻油、味极鲜

做法：1.蕨根粉适量，开水泡，凉水洗干净

2.红椒、葱、蒜全部切末，放在蕨根粉上，加芝麻

3.热油泼制，加盐、醋、味极鲜、麻油、香油、味精、糖拌匀即可

葱香秋葵

材料：秋葵、大葱、生抽、葱花

做法：1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；再放凉水中冲凉，捞出切断

2.大葱洗净切葱花末备用

3.秋葵放入盘中，撒葱花末，倒入生抽拌匀即可

腐乳蒸鸡

材料：鸡肉块、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉

做法：1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用

2.鸡块洗干净。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前备好的腐乳腌料一起拌匀，腌制约30分钟

3.放入蒸锅，用大火蒸20分钟左右鸡肉熟透即可

清蒸耗油鲍菇夹

材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱姜、耗油、水淀粉、五香粉

做法：1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、耗油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，摆好在盘里

2.放蒸锅里，开过蒸15分钟左右，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量的耗油、盐和鸡精，搅匀

3.用水淀粉勾芡，把做好的汁浇在蒸好的菜品上即可

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、榨菜、葱姜、猪肉、香菜

做法：1.将榨菜切末，豆腐切小块，排入蒸盘中，撒上榨菜末

2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，，水开后蒸10分钟左右

4.取出撒葱花，搭配香菜

蒸茄子

材料：茄子、葱蒜、青椒、红椒、花生油、生抽、醋、鸡精、香油、白糖、盐

做法：1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切花，青椒红椒切碎备用

2.将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，自制的辣椒油

3.碗中倒入生抽、醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

4.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁中拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可

豆豉蒸鳕鱼

材料：鳕鱼、豆豉、姜、红椒、食用油、葱

做法：1.鳕鱼去鱼鳞冲洗干净，再将鱼腌制一会

2.豆豉泡水一两分钟，红椒切成小圈

3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁淋在鱼身上

4.蒸锅水开后，放入鱼用大火蒸6分钟左右

5.鱼身上撒上葱花，再淋1勺烧热的油即可

香橙鸡翅

材料：鸡翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋

做法：1.将鸡翅洗净，焯水备用

2.将橙子皮削下来，去除白膜，将橙子皮切成丝，橙肉切小块备用

3.热锅倒油，将橙皮丝倒入翻炒；放入鸡翅翻炒，加入生抽略炒一下，加入水、醋和蜂蜜，转中火焖，焖至汤汁快收干，倒入橙子果肉，略炒即可出锅。最后装盘，把橙子片绕圆盘摆一圈

鸿运聚宝盆（川汁烧虾球）

材料：中等虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、葱末5克、料酒15毫升、白胡椒粉少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、油适量

做法：1.虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖将虾肠挑除并取出虾线，在离头0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒、白胡椒粉及淀粉腌制10分钟

2.锅烧热，倒入足够的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用

3.锅中留少许油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油同炒

4.放入炸好的虾球，让虾球均匀裹上酱汁，倒入一小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘