冬笋烧肉，是用冬笋和五花肉为食材，红烧而成的一道家常菜，荤素搭配，味道鲜美，是歺桌上深受喜爱、久吃不厌的下饭菜，做法简单。
新鲜冬笋，两个。冬笋，营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素以及丰富的纤维素，常食用对人体健康十分有益。
一层层剝去外皮
切去老根
洗净
切滚刀块
加凉水，浸泡十多分钟
沥干
焯水
加少许醋，再次去涩
大火烧开，煮五、六分钟，捞出。
盛出备用
切成小块
焯水
放葱姜、料酒去腥
炒香，炒化
加生抽
老抽
料酒
加盖，约煮半个多小时
有六、七分熟了
倒入炒香的冬笋块
翻炒均匀
继续小火焖煮，约十多分钟
收汁
熟了，可以出锅了
盛盘上桌
冬笋烧肉，色泽红润诱人。五花肉，味美四逸，肥而不腻；冬笋，清脆鲜香，爽嫩可口。吃米饭，那可真是一道绝配的美味佳肴！
