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打卤面是北方的家常必备，一讲究卤，二讲究面。很多人想吃打卤面，却又不会做手擀面。今天就教大家如何自制手擀面，简单又快手，早上来一碗，一天都有能量。
青椒茄子打卤面
面粉200ml、水60ml左右、盐适量、茄子2个、尖椒个、猪肉150克、油3汤匙、盐5克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
1、面粉里加少许盐，倒入水，具体水量根据面条进行调整。
2、用筷子搅成雪片状后继续搅，再边压边折叠，继续揉面至表面光滑，盖上保鲜膜醒至少30分钟。
3、等待醒面的过程，我们顺便做卤。
4、将面擀开切条。
5、水煮开就下面条，过冷水，再淋上卤料，完成！
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