最棒的下饭菜好吃又健康 你会做几种？

1 肉末四季豆

制作方法：

原料：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）

调料：橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

辅料：大蒜、葱、姜

烹饪方法：

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

小提醒：

刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

肉末四季豆

2 玉米煲鸡丁

制作方法：

原料：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）

调料：橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

辅料：大蒜、葱、姜

烹饪方法：

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

小提醒：

刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

玉米煲鸡丁

3 牛肉辣酱

食材：精瘦牛肉末200g、红辣椒500g、大蒜100g、大葱100g、番茄1个、豆瓣酱2汤勺、盐适量、糖适量、五香粉一小撮、姜三片、炒香的白芝麻

烹饪方法：

1.准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。

2.辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。

3.锅中放大量油，油一定要多。

4.放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。

5.放入牛肉末，快速划散。

6.当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。

7.加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。

8.差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放边翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。

9.熬一段时间，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再接着熬一会儿就好啦。

牛肉辣酱

4 粉蒸排骨

制作材料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。

烹饪方法：

1.锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱。

2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

3.将小排冲洗干净，控干水分。

4.准备好葱段和姜片。

5.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。

7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

8.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

9.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

10.蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

11.开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

粉蒸排骨