方法：首先将买来的猪肉洗净，沥干水份，切成细丝，放入碗中，用适量的料酒、生抽、鸡蛋清、细盐腌制二十五分钟左右，趁着腌制猪肉的时间，将榨菜切丝，辣椒切圈，葱、姜切丝。
等这些准备工作都做好后起锅，热锅凉油，待油烧至七八成熟时，将葱、姜、辣椒炒香，随后改为大火，将肉丝放入锅中，快速翻炒，等到肉丝变色之后，将事先准备好的榨菜丝与辣椒放入锅中，改成中火翻炒，片刻之后再依次加入少许食盐、生抽，翻炒均匀，即可出锅食用。
功效：榨菜当中含有大量的谷氨酸和天门冬氨酸等多种人体必须的营养物质，多食用榨菜不仅仅有助于增强食欲，而且对人体的生长发育也都是很有帮助的。同时榨菜当中脂肪的含量很低，对于瘦身减肥的人来说是很不错的食物。当然了，榨菜还可以缓解醉酒的人头晕、乏力的不适感。而五花肉当中铁的含量比其他的食物都要高，因此说多吃一些对缺铁性贫血有一定的改善作用。
