以前常会形容不可能的事情会说，“除非铁树能开花”，一说到竹子开花，很多人都会表示相信，因为见过竹子开花的人还是有，只是非常少，哪怕是村子里的老人也不一定说看见过。
竹子花十分的细小，有点不容易被发现，如果有幸能够看见，你凑近以后轻轻地就会有一股清淡的竹香味，竹子花开完以后，就会开始结出细小的竹米。
竹子花非常的难得，竹米就更加难得了，传说中，竹米是凤凰吃的唯一食物，有“非梧桐不栖，非竹米不食”的说法。虽然传说把并不一定可信，可是在《本草纲目》中就有记载，竹米有补气益身的作用。
竹米被誉为“绿色食品之贵族”加水可以煮成粥或者饭，对身体大有好处。从它的药用价值而言，更具有清热解毒之功效，可治肝病和癌病，是难得的养胃护胃之佳品。
竹米是竹子死亡后才有的东西，又因及其少见，也有这样的说法——竹子开花人遭难。单着这样的说法并都不能否定竹米的神奇药效。
药用价值
科学研究证明，竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含淀粉和各种微量元素，既可食用又可入药。据分析含有18种蛋白质水解的氨基酸，含量比竹笋的更高，平均达11.588g/100g。更具有清热解毒之功效，可作清凉饮料或煲粥食用，还可治肝病和癌病，是难得的养胃护胃之佳品。
竹营养米
1、竹营养米(竹香米)呈天然竹子绿色，有独特的西双版纳傣族竹筒饭香、粽子香味，清爽细腻，老少皆宜；
2、营养丰富均衡、搭配合理，蒸煮时竹香四处飘溢，香味怡人，增强食欲，抗饥饿感强；
3、经常食用，平衡营养，清火去热、清理肠胃；健胃润肺，养血益气；并对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、妇女经前综合症等有很好的舒缓作用和膳食疗效。
