方法：首先将买来的牛肉清洗干净，切成大小合适的块状后用适量的盐、鸡蛋清、生抽、蚝油腌制五分钟，趁着腌制牛肉的时间，把所有的准备工作做好，包括青椒切圈，葱、姜、蒜切片。随后起锅，热锅凉油，待油热之后，加入辣椒、蒜、葱、姜，中火炒香，后放入腌制好的牛肉，改为大火快速滑炒，直至牛肉开始变色后，捞出沥干油分，备用。
另起一锅，热锅，加入适量花生油，待油温烧至七成热时，将青椒放入锅中，进行翻炒，直至其表面略微变干时，将牛肉放入锅中，翻炒均匀后，加入适量食盐，出锅后即可食用。
功效：牛肉当中肌氨酸的含量比其他任何食物都要高，因此说多食用牛肉对于增长肌肉、补充人体蛋白质有很大的促进作用，同时牛肉当中由于维生素B6的存在，从而使得牛肉可以提高人体的免疫力。另外，牛肉也具有补气养血的功效。而青椒则具有较强的辛辣味，可以在增强食欲的同时，更多地来促进肠道的蠕动，当然了青椒对于贫血以及坏血病都有一定的治疗功效。
