用料： 挂面（波纹面）、鸡蛋、青菜、蒜瓣、食盐、喜欢的调料味道；
1.把挂面下水煮；煮到8八分熟左右；
2.马上用凉水完全冷却；
6.青菜炒好装盘；
【宫保虾球】
用料： 大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量；
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；
6.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；
7.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；
【牛肉炒蒜苔】
3.倒入牛肉爆炒；
4.到七分熟，下蒜苔，加盐和鸡粉；
5.炒熟即可；
用料： 芹菜1把、猪肉2两、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、生抽1汤匙；
1.猪肉切成条，用料酒、淀粉、生抽拌匀，放置10分钟以上；芹菜切成5cm长的段；
2.取锅放2汤匙油，烧热后放入腌好的猪肉条，炒至变色后盛出来；
3.再放2汤匙油，烧7成热时放入芹菜快速翻炒，快熟时放盐，炒一会后再放入肉条，翻炒均匀即可；
【蒸香菇马蹄肉丸】
2.猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）；
3.上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时；
5.放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可；
【香菇炖鸡】
用料： 鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；
1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；
3.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒；
5.加入适量的水炖煮；炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟；大火收汁即可；
【荷兰豆炒腊肉】
1.将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净；
2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；
3.将焯烫过的荷兰豆沥干水份；
5.将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会；
6.再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放）；
2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄；
3.全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。加入葱起锅；
【鱼香茄子】
用料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；
1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油；
用料： 豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；
1.准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；
2.豆腐一切两半，分切成薄片；
6.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；逐个放到锅里面，小火煎；翻面的样子；
7.全部煎好；倒入提前兑好的料；加入大葱花；
8.收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了；
