人人都爱吃的6道“椒盐”菜，外焦里嫩，有滋有味，分分钟抢光！

椒盐八宝鸡

主料

鸡、红椒、青椒、面粉、酱油、料酒、生粉、油、椒盐

做法

1、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

2、青红椒洗净，切好。

3、给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。

4、烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。

5、捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。

6、锅内留少许油，炒香青红椒，放入炸鸡块翻炒均匀。

7、椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。椒盐鱿鱼

材料

鱿鱼、芹菜、辣椒、鸡蛋、辣椒粉、香油、咖喱、玉米淀粉、盐、植物油、味精、料酒

做法

1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2.用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油；

3.再放回炒锅内，加入芹菜、辣椒，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。椒盐里脊

材料

里脊、鸡蛋、淀粉、盐、椒盐

做法

1.里脊洗净切成细长条，用盐腌制一下。鸡蛋打散与淀粉和少许水和匀成均匀的糊糊，与里脊条拌匀

2.将里脊条逐条放入热油中炸熟，之后撒上椒盐即可椒盐平菇

材料

平菇、鸡蛋、淀粉、盐、花椒

做法吧

1、平菇洗净控水后，撒成约2-3厘米宽的条

2、鸡蛋打散加盐入淀粉打匀做糊

3、热锅，小火将花椒煲干，出锅压成面撒上盐做成椒盐

4、锅内倒油，加至6-7成热，将平菇一条一条在糊里裹一下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘

5、吃的时候蘸椒盐椒盐排骨

材料

排骨、面粉、玉米淀粉、食盐、生抽、五香粉、料酒、花椒

做法

1.将排骨砍成大约2厘米大小的段，用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味

2.面粉和玉米淀粉混合，加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊，将排骨放入面糊中夹出，排骨表面可以挂上一层薄糊即可

3.锅中不放油，把盐和花椒放入锅中，以微火慢慢把盐和花椒烘出香味，且盐略微变黄后倒在案板上，用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用

4.在锅中倒入可以没过排骨的油，烧至6成热时转小火，将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出

5.捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热，将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油，并盛入盘中，将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上，而另外一半则可做蘸食用椒盐大虾

材料

虾、食盐、花椒、葱白、红尖椒

做法

1.虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；捞出控干油备用；

2.把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱花和碎干辣椒炒匀即可