华夫饼是一道在两块金属烤盘中烤熟的面饼食品，在两块金属烤盘中用一条或几条铰链连在一起，烤盘上装饰着图案，这些图案会刻印在饼上并使饼有着极富特色的形状。使用不同的面糊，装饰图案和形状的烘烤盘，做出不同的华夫饼。
虽然是一种甜点，但是华夫饼对于比利时人而言，正如米饭与面条于我们一样重要。每一个行走在比利时街头的游客，都要走进无论任何一家华夫饼小铺，在这一刻，这一个特定的赏味场合，做一次老比利时人。
一块好的华夫饼 ，首先应该是热乎乎的。不仅饼本身要热 搭配的黄油应该是软化的，糖浆的话也最好是温温的。把硬冷的黄油抹在华夫饼上就是场灾难。
其次，牙齿接触到华夫饼的一瞬间应该是硬的 感觉到表皮是脆脆薄薄的。
接着，需要内里轻盈、柔软。因为加入了泡打粉的缘故，华夫应该是“轻盈”的 蓬松的，不需要“筋道” ， 吃起来有“空气感”才是正道。
除了口感味道也很重要哇。应该来说奶味不需要很浓，但鸡蛋味要比较重。
而在布鲁塞尔，列日，以及任何一个比利时城市的大街巷口，都有或大或小的华夫饼店，每一家的饼或许看起来可能不太相同，或盖满浓郁的奶油，或点着月桂焦糖。但是隔着马路，看到那些安静而款款大方的店主摆出热哄哄的华夫，你便会明白，食物具有这样一种迅速安慰人心的治愈力量。
一块华夫，衬着焦糖的浓郁香脆，吃上一口，那是一种满足的幸福感。
用料
低筋面粉210 克
盐3 克
细砂糖13 克
酵母25 克
比利时珍珠糖（Pearl Sugar）135 克
华夫模具
做法：
步骤1
烤箱预热170度。
步骤2
步骤3
融化黄油，放置至温热。鸡蛋打散，然后再加入黄油和酵母，搅拌均匀。
步骤4
步骤5
搅拌面团，放置于温热处，静置醒发30分钟。
步骤6
步骤7
将面团按入华夫模，放入烤箱下层，15-18分钟。
步骤8
冷却后脱模装盘即可。
我们生活在一个连一篇字数多的手机文章都没耐心读完的时代，翻看纸质的书籍更像是在浪费时间；我们几乎抛弃了报纸，只有在上厕所的时候才会顺便瞅上两眼；我们放弃自己烹饪食物，冰箱里塞满了超市购回的现成三明治，手机里下满了订餐app，从前的车马很慢，邮件也很慢，而我们现在的通讯工具都可以显示消息“已读”，直接省去了我们关于等待的那份心情。
不是我们越来越没有耐心了，是这个时代真的太快，快到不得不让人浮躁起来。
所以我们何不尝试着去做一些有温度的东西，亲手赋予它们灵魂，顺便，跟心灵好好来一场长谈。
那么，做一块治愈的华夫吧~
