步骤：把干辣椒放入油锅中炸至微黄捞出放入碗中，再把豆豉炸干捞出，然后放入适量调料，熟芝麻，香油，味精、孜然粉，少许盐搅拌均匀即可
腐乳辣椒酱
步骤：把红腐乳，白腐乳，花生酱，芝麻酱，倒入碗中充分搅拌均匀待用。
锅中放入植物油，加热炸辣椒面，然后倒入搅拌均匀的酱料。加入适量开水，放入调料，用勺子不停的搅拌，以免糊锅。待水分融合吸收，撒上熟芝麻即可出锅。
食材：
做法：
2.锅入菜油，热时下姜片炸至干香时，熄火，倒入干辣椒中，放入花生米、熟芝麻即可
香辣椒酱
步骤：干辣椒放入锅中，小火炒至微糊出锅放凉，然后捣碎放入碗中备用。
锅中放入色拉油，放入姜，花椒略炸。然后倒入辣椒碎，边倒边搅。然后放入熟花生碎，熟黄豆碎、熟芝麻，调料香油搅拌均匀即可。
原料：
干辣椒、干花椒、菜籽油、花生、白芝麻、香油、辣椒油、花椒油、盐
做法：
1、准备好原材料
2、芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了
6、辣椒清洗干净，剪成段，锅里倒入水、菜籽油，香油、花椒油、辣椒油熬，一边熬一边不停搅拌，使其受热均匀
7、等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒
8、熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打一下，让花生成碎瓣
11、待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀。
责任编辑 赵瑞香
