早餐系列之多彩蛋卷

一日之计在于晨，但从健康膳食的角度看，一日之计在早餐。但随着生活节奏的加快，许多上班族忽视早餐的重要性，日积月累会将你的身体带入亚健康状态。可怜一下你那脆弱的小肠胃吧，下面小编推荐几款健康营养的早餐食谱，只需要简单几步，就能轻松搞定！

（图文转自网络）

蔬菜鸡蛋卷

食材：鸡蛋2个、熟猪瘦肉50g、油适量、盐适量、白砂糖、适量生粉、适量红萝卜、30g韭菜20g

做法：

1.把韭菜，红萝卜，熟猪瘦肉均切成碎末。

2.放入碗中，敲入鸡蛋。搅拌均匀后，放入适量的盐，糖调味。

3.然后放入少许的生粉水，增加蛋液的粘稠度。

4.等蛋卷机预热灯熄灭后，往机器内胆倒入一丁点的油，再把蛋液直接打进机器内胆。

5.五分钟后，鸡蛋卷熟透，盛入盘中。

虾仁蛋卷

食材：鸡蛋2个、虾仁、油适量、盐适量、白砂糖、适量生粉、适量胡萝卜。

做法：

1.胡萝卜切碎，虾去虾壳，虾仁剁成泥加胡萝卜。

2.加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。

3.蛋液打散，加少许盐。

4.等蛋卷机预热灯熄灭后，往机器内胆倒入一丁点的油，再把蛋液直接打进机器内胆。

5.五分钟后，鸡蛋卷熟透，切段，盛入盘中。

西红柿厚蛋烧

食材：鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量。

做法：

1.西红柿去皮，切丁，越细越好。

2.打入二个鸡蛋，加适量的盐，把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合。

3. 等蛋卷机预热灯熄灭后，往机器内胆倒入一丁点的油，再把蛋液直接打进机器内胆。

4. 五分钟后，鸡蛋卷熟透，切段，装盘即可。

鸡蛋午餐肉卷饼

食材：鸡蛋2个、全麦粉60g、面粉30g、午餐肉50g、油适量、盐适量、小葱适量。

做法：

1.准备好原材料，将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后， 加入几滴油搅拌均匀。

2.鸡蛋中放入适量盐后打散，再放入小葱末搅拌均匀。

3.预热蛋卷机，往机器内胆倒入一丁点的油，再把蛋液直接打进机器内胆。

4.薄饼熟后， 拿出来放在案板上，一端摆放好切好的午餐肉片，再卷起来切成小段即可。

黑芝麻鸡蛋饼

食材：面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g。

做法：

1.把两个鸡蛋打入碗中。加少许盐，打散后加入适量凉开水搅拌均匀。

2.取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀，再放入一小把虾皮，将虾皮润透搅拌后备用。

3.预热蛋卷机，往机器内胆倒入一丁点的油，再把搅拌好的蛋液直接打进机器内胆，撒入适量黑芝麻。

4.待卷饼熟后，即可食用。

黄瓜鸡蛋早餐饼

食材：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量。

做法：

1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。

2.预热蛋卷机，往机器内胆倒入一丁点的油，舀一勺黄瓜面糊，均匀摊开，稍微凝固，磕一个鸡蛋拨匀。

3.盖上上盖，待卷饼熟后，即可食用。

菠菜卷饼

食材：菠菜1/3、捆鸡蛋2个、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、味精适量。

做法：

1.将菠菜洗净，放入沸水中焯2、3分钟，捞出晾凉。

2.将菠菜挤去水分，切碎，放入盐、味精搅拌均匀。

3.将两个鸡蛋打入碗中，打散。

4.另取一个小碗，调水淀粉，放入料酒和盐。

5.将调好的水淀粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

6. 预热蛋卷机，往机器内胆倒入一丁点的油，倒入鸡蛋淀粉混合液。

7.待卷饼熟后，铺好菠菜，轻轻卷起，即可食用。

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