熊掌豆腐是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。主要食材有豆腐、猪肉。熊掌豆腐，制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。
今天咱们教大家一道简易版的熊掌豆腐，直接豆瓣开炒豆腐不用家猪肉，感觉炒出来味道比肉还香呢。
熊掌豆腐
豆腐 1块，淀粉 少许，花椒面 适量，菜籽油 适量，葱 少许，姜蒜 适量，豆瓣酱 2勺，水 适量
2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
5、淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
6、将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。撒上少许葱就可以吃啦。
