前不久，就有南方日报报道过，关于土榨花生油黄雀霉毒素B1超标一事，主要集中在广东一带，以一些小作坊为主，黄曲霉素B1超过标准十倍之多，而黄曲霉毒素也是已知的真菌毒素当中，毒素最强的，所以如果食用这样的花生油的话，后果可想而知。
说到黄曲霉素，其实也有二十多种，其中黄曲霉素B1的毒性是最强的，有多强呢？是氰化钾的十倍，是砒霜的六十八倍，如果一次性食用过多，会严重的损害人体的器官，而威胁生命，如果一次性摄入少量，也相当于慢性中毒，生长迟缓，致癌，致畸等。
不论在国内外，有非常多的对于黄曲霉素的研究与报道，而且早在90年代就被归类为致癌物质。
1、原料
黄曲霉毒素大量的存在于发霉的食物当中，普通的小作坊，为了节省成本，往往一些发霉的花生也拿出榨油，最后造成原料当中混有大量的黄曲霉素。
2、加工工艺
从花生到花生油需要经过剥壳，烘炒，粉碎，榨油，过滤等流程，小作坊的工艺自然远远达不到正规的程度，加工的过程能省则省，自然就没有除去黄曲霉毒素的步骤，最后的油虽然从色泽和味道上都没什么问题，但却非常不安全。
一般来说，癌症患者尽量吃的清淡一点，像花生油这一类比较容易携带“炸弹”的油最好少吃。那么吃什么油对友友的身体比较好呢？
亚麻籽对于癌症的副作用有一定的改善作用，比如滞水症、便秘，并且亚麻籽油中含有的Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸对于人体来说非常重要，不仅能够改善心血管的功能，还有一定的抗癌功效。所以对于各位友友来说再合适不过了。
2、橄榄油
橄榄油素有“植物油皇后”之称，从这个称号上就不难看出，橄榄油在植物油当中的地位，橄榄油具有抗衰老，减缓中老年人大脑萎缩，改善消化等作用，最重要的是，橄榄油同样也具有防癌抗癌等功效，对于放化疗的副作用，也具有缓解作用。
芝麻油，也就是我们所说的香油，也是除豆制品、花生油意外，最常见的一种油，也具有润肠通便、延缓衰老的功能。
茶油就是从山茶籽中提取的油，色泽金黄、味道纯正，在茶油当中也含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇，还可以防止动脉硬化，跟花生油最大的不同就在于，茶油当中是不含有黄曲霉毒素的，所以本身是安全的，并且自身还是有一些抗癌功效的，也被称之为“长寿油”。
