1.限制总能量
把体重控制在标准体重范围内（标准体重mg的简易计算方法为：身高cm-105)，肥胖者应节制饮食，减轻体重。体重每增加12.5kg收缩压可上升10mmHg，舒张压可升高7mmHg。
对轻度高血压或有高血压家族史者，每日食盐量应为3~5g。中度高血压者，每日1~2g食盐（折合酱油5~10ml)，重度高血压患者，应给予无盐膳食。限制钠盐的摄入，可使许多病人的血压下降，并且可减少对降压药物的依赖。
蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白质的摄入量。可多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸奶、鱼虾类等。如高血压合并肾功能不全时，则应限制植物蛋白质的摄入，给子富含优质蛋白质的动物性食品。4.减少脂肪、胆固醇的摄入量
脂肪应占总能量的25%以下。烹调时多选用植物油，如花生油、菜子油、芝麻油等，少吃油炸的食物，主张多采用余、炖、煮、清蒸、凉拌等烹饪方法，少吃各类肥肉及动物油脂。胆固醇每日的摄入量应限制在300mg以下，少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼子等含胆固醇高的食物。
5.碳水化合物
宜占总能量的50~60%。主食除米面外，提倡多吃各种杂粮及豆类，如小米、玉米面、燕麦片、高梁米、荟豆、红豆、绿豆等，它们含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于胆固酵的排除。6.补充钾、钙
在高血压时，体内有钠储留而年缺乏的现象。限制钠盐摄入的同时应注意补充钾，有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含卸丰富的食物，如：龙须莱、豌豆苗、莴笋等。钙对治疗高血压病也有一定的疗效，富含钙的食物有黄豆及其制品、核桃、牛奶、虾、红率、柿子、芹菜等。
大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。桔子、大率、番茄、等食物中，均含有丰富的维生素C。多吃新鲜的蔬案和水果，有助于高血压病的防治。
