食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量
做法：
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽
3、小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块
4、将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了,可适当加入青椒和香菜，葱等
食材：五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
做法：
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净，五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块
2、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡
5、将肉倒入，继续小火煸炒至出油，放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽，倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐
6、砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可
3、西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉
做法：
2、牛肉切大块，西红柿去蒂切苦块
3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒，放入大料，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐，足够量的清水
4、大火烧开，撇出浮沫，转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，
4、鲫鱼炖粉条
鲫鱼炖粉条
食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些
3、倒入酱油、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐
4、放入洗好的粉条，大火煮开，开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟
5、啤酒炖鳕鱼
啤酒炖鳕鱼
食材：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法：
2、锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至，煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份
4、放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽、加少许清水和白糖
5、炖制15分钟，在加入西红柿，10炖制5-8分钟，加入水淀粉，淋入香油，汤汁浓稠关火
食材：猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量
做法：
1、猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
2、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
3、然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
4、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右，至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
7、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
食材：仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量
做法：
1、红薯粉条泡软，过凉沥干水分备用，小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备用，仔鸡斩块，洗净，沥干水分
2、准备姜片、蒜粒、大葱段，锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用6)锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角
3、入鸡块炒变色，炒干水分，加入适量料酒去毛腥味，倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜
4、加入适量红烧酱油，上色，加一点糖，烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软，期间要偶尔翻动几下，以免鸡肉粘锅，也能让味道融合的更均匀
5、当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒，放入泡发好的红薯粉条，粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅
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