均衡的饮食是健康的关键。我不推崇全素食，只有合理的搭配，才能让人营养全面。那么，怎样吃素食才能营养均衡呢？接下来我就列举几种方法，希望可以给各位看官一些帮助。
1.品种多样，不要吃的太单一。
由于素食的种类非常多，不同素食在营养价值上都有各自的缺点和优点，所以，想要营养均衡，每天的食材种类一定要多样化，这样营养才全面。
在蔬菜，水果的的选择上，以新鲜应季为标准，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失，甚至病变发霉。如果能选择绿色无公害，农药少的蔬菜最好。
喜欢吃素食的人，必须要保证豆类和坚果食用量，其中豆类中的，豆腐，豆浆，豆干，大豆，红豆等，可以适当的多吃一些，但是一定要煮熟，不然会胀气的。而坚果，可以吃些核桃，花生，开心果，腰果，杏仁等，可以补充营养不足。
在搭配食材的时候，要做到食材颜色的多样化，绿，黑，红，黄，各种颜色进行搭配，可以对身体有着调养的作用，其中黑色的种子和菌类可以多吃，对身体好处多多。
